Donuts

Como ya os comenté he querido probar esta receta, aunque no es ni fácil ni rápida. El resultado ha sido bastante bueno, los donuts estaban ricos, aunque seguro que se puede mejorar. Os dejo este post de mi primera experiencia con los donuts ¡¡suerte si os atreveis!!

donuts

INGREDIENTES DONUTS (salen unos 20 donuts):

  • 300g. de leche
  • 30g. de levadura prensada fresca de panadería (yo la compro en mercadona)
  • 625g. de harina de fuerza (yo la compro en mercadona)
  • 4 huevos (dos completos, y 2 yemas)
  • 120g. de azúcar
  • Una cucharadita de sal
  • 120g. de mantequilla a temperatura ambiente
  • Aceite de girasol para freír (abundante)

INGREDIENTES COBERTURAS:

  • Almibar: Hervir durante 10 minutos 150g. de agua, 200g. de azúcar, un chorrito de limón.
  • Baño de azucar: mezclar hasta que quede cremoso 150g. de azucar glass, una clara de huevo y un chorrito de limón.
  • Chocolate fundido: Calentar durante 5 minutos 150g. de chocolate fondant, 100g. de agua y 50g. de mantequilla.

PREPARACIÓN:

1. Echar los 300g. de leche en un cazo amplio y calentarlo durante 1 minuto. Añadir los 30g. de levadura prensada, una cucharadita de azúcar y 125g. de levadura de fuerza, y remover hasta que no queden grumos. Se puede utilizar la batidora. Dejar reposar la mezcla hasta que salgan burbujitas en la superficie.

2. Incorporar los 2 huevos enteros, las 2 yemas y los 120g. de azúcar y remover. Añadir los 120g. de mantequilla a temperatura ambiente.

3. Añadir el resto de la harina y la sal. Hay que incorporarlo poco a poco e ir amasando. Cuando ya se pueda con una cuchara hacerlo con las manos, es un poco pringoso. Una vez amasada hay que dejar reposar la masa durante 1 hora, esta crecerá al doble de su tamaño

donuts

4. Cuando pase la hora volvemos a amasar haciendo una bola. Sobre una superficie limpia y plana extendemos la masa, con un poco de harina para que no se pegue. La dejaremos a un grosor como de 1cm. y recortaremos la forma de los donuts. Yo he utilizado dos vasos para hacerlo como se ve en la imagen.

donuts

Iremos poniendo los donuts en una superficie que no se pegue, por ejemplo sobre un papel de horno.

donuts

También se pueden hacer otras formas, yo he probado con bolitas como vereis a continuación. Freiremos los donuts en abundante aceite de oliva, pero este no tiene que estar demasiado caliente, porque sino se quemarán por fuera y quedarán crudos por dentro. Es mejor que se hagan despacio. Yo los hice en una sartén mediana, salpicando aceite por encima y dándoles la vuelta un par de veces hasta verlos doraditos.

donuts

donuts

Los vamos sacando sobre un papel de cocina para que absorva el aceite.

donuts

Los donuts se pueden comer así, con un poco de azúcar por encima, pero para que queden más jugosos también podemos mojarlos en almíbar y después recubrirlos con alguna cobertura. Yo hice la cobertura de chocolate y la de azúcar, están las dos muy buenas.

Las bolitas de donuts también quedan genial, y son más pequeñas, como un bocadito, en este caso les puse solo azúcar por encima.

donuts

Y como vereis a continuación los donuts con las coberturas de chocolate…(Calentar durante 5 minutos 150g. de chocolate fondant, 100g. de agua y 50g. de mantequilla.)

donuts

O con la cobertura de azúcar…(mezclar hasta que quede cremoso 150g. de azucar glass, una clara de huevo y un chorrito de limón.)

donuts

Como veis quedan muy aparentes, aunque lleva su tiempo, unas 2 horas y media.

donuts

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Torrijas mini

Como estamos en Semana Santa me he animado a hacer Torrijas, un postre muy típico de esta época del año. Son muy fáciles de hacer, y muy sabrosas, un postre perfecto que le gusta a casi todo el mundo.

torrijas

Tiempo: 1 hora aproximadamente / Dificultad: Muy fácil

INGREDIENTES:

Las cantidades depende del número de torrijas y el tamaño de estas, cuantas más queramos hacer, necesitaremos más cantidad de leche. Yo hice 15 torrijas pequeñas con las siguientes cantidades.

  • 1/2 litro de leche
  • 3 cucharadas soperas de azucar
  • Una ramita de canela (la cantidad depende de si nos gusta con más o menos sabor a canela, aunque siempre se puede añadir un poco de canela en polvo por encima al final)
  • Un chorrito de Ron
  • Una barra de pan del día anterior
  • Dos huevos (para rebozar el pan)
  • Aceite de girasol para freir

PREPARACIÓN:

1. Hervimos en un cazo el medio litro de leche, con las 3 cucharadas de azúcar, la ramita de canela y el chorrito de ron. Cuando llegue a ebullición lo quitamos del fuego y vertimos la leche en una fuente amplia, para que se enfríe. Ahí remojaremos el pan.

torrijas

2. Cortamos el pan en rodajas como de un centímetro. El tamaño de las torrijas depende de la barra de pan que utilicemos. Yo en este caso quiero hacer torrijas mini, así que he utilizado una barra de pan muy fina como veis en las imágenes.

toriijas

3. Colocamos las rebanadas de pan en la fuente con la leche, que se empapen bien por los dos lados.

torrijas

4. Rebozamos las rebanadas en el huevo batido.

torrijas

5. Freimos las rebanadas en aceite muy caliente, que quede churruscadito…

torrijas

torrijas

…y las sacamos a un plato con papel de cocina para que absorva el aceite que sobra.

torrijas

torrijas

6. Por último les echamos por encima azúcar o canela, o ambas cosas, depende del gusto…

torrijas

…por dentro quedarán muuuuuuuy jugosas…¡A comer! ñam ñam

torrijas

Magdalenas de mascarpone y fresa

Unas magdalenas muy jugosas, con un corazón de fresa y una textura cremosa de mascarpone.

magdalenas

Tiempo: 15 minutos + 30 de horneado / Dificultad: Media

INGREDIENTES:

  • 3 huevos
  • 2 tazas de azúcar moreno
  • Una tarrina de queso mascarpone
  • Media taza de aceite de girasol (o de mantequilla)
  • Tres tazas de harina
  • Gasificante (es como levadura, compuesto por dos sobres, yo lo compro en mercadona)
  • Una pizca de sal
  • Un chorrito de ron
  • Fresas

magdalenas

PREPARACIÓN:

1. FRESAS. Comenzamos preparando las fresas, las lavamos, cortamos y les echamos por encima un poco de azúcar. Mientras preparamos la masa de las magdalenas, las fresas irán soltando el jugo.

2. MASA. Mientras hacemos la masa ponemos a precalentar el horno a 170º, por arriba y por abajo (aunque depende del horno).

Comenzamos mezclando los 3 huevos con el azúcar hasta que quede cremoso. Añadimos la tarrina de mascarpone, y seguimos removiendo. Incorporamos el aceite mientras removemos, para que quede bien mezclado, y el chorrito de ron. Por último añadimos la harina tamizada y el gasificante, y removemos hasta que no queden grumos. Solo falta añadir una pizca de sal.

Ponemos la masa en las cápsulas de papel. Para que no se abran yo las coloco sobre un molde de magdalenas, o sobre moldes de silicona individuales. Las rellenamos de masa hasta la mitad, y colocamos en el centro uno o dos trocitos de fresa. Por encima echamos un poquito del jugo de las fresas para dar sabor.

magdalenas

Meteremos las magdalenas en el horno durante 30 minutos. Una vez horneadas las sacamos y las separamos del molde metálico y las colocamos sobre una superficie fría.

magdalenas

Podemos acompañarlas de nata, o de más fresas ¡¡están deliciosas!!

magdalenas

Cookies de chocolate

¡Un rico detalle para el día del padre! Unas cookies de chocolate caseras, fáciles de hacer, y deliciosas para un desayuno de restaurante.

Cookies de chocolate

Tiempo: 30min. aproximadamente preparación+15min.horneado / Dificultad: Media

INGREDIENTES:

  • 120g. de mantequilla
  • 110g. de azúcar blanco
  • 110g. de azúcar moreno
  • 1 huevo
  • 200g. de harina
  • Una cucharadita de levadura
  • Pepitas de chocolate (yo compro las de mercadona)
  • Chocolate en polvo (sirve el de valor, o podeis picar cualquier tipo de chocolate que os guste. la cantidad depende de lo chocolateadas que queráis las cookies)

cookies de chocolate

PREPARACIÓN:

Mezclamos en un recipiente la mantequilla reblandecida, con los dos tipos de azúcar hasta que quede cremoso. (yo metí la mantequilla un poco en el microondas, pero sin que se quede líquida del todo)

cookies de chocolate

Añadimos a la mezcla el huevo batido y mezclamos bien.

cookies de chocolate

A continuación incorporamos 100g. de harina tamizada y revolvemos con la cuchara. Si no tenéis tamizador se puede utilizar un colador.

cookies de chocolate

Incorporamos el chocolate en polvo y revolvemos.

cookies de chocolate

Añadimos la pepitas de chocolate y revolvemos para que se mezcle bien.

cookies de chocolate

Seguimos incorporando harina poco a poco, cada vez irá costando más revolver con la cuchara, hasta tener que meter las manos y amasar. En este punto es más cómodo sacar la masa a una superficie plana para poder amasar libremente con las manos, hasta crear una bola.

cookies de chocolate

Una vez hecha la masa la envolvemos en film transparente y la metemos en la nevera unos 10 minutos. Mientras ponemos a precalentar el horno a 170º. Sacamos la masa de la nevera y preparamos las galletas. Las haremos de un tamaño parecido para que en el horno se hagan todas por igual. Podemos hacer pequeñas bolitas que luego aplastaremos haciendo así la forma de galleta. La gracia de este tipo de cookie es que quede irregular, así que no os preocupeis por que queden todas exactas. La masa es un poco pegajosa, así que podemos ayudarnos con un poquito de harina en la superficie y en las manos para que no se nos pegue.

cookies de chocolate

Las ponemos en la bandeja del horno un poco separadas, ya que las galletas van a crecer y pueden acabar pegándose unas a otras. Por último horneamos las galletas entre 15 y 20 minutos, depende del horno que tengamos. Mirad como crecen las galletas.

cookies de chocolate

Y ¡listas para comer! quedan crujientes y con un fuerte sabor a chocolate.

cookies de chocolate

¡Un detalle para chuparse los dedos!

cookies de chocolate

Requemau

Hace días que no actualizo el blog, así que os voy a dejar una receta muy útil para el invierno tan frío que estamos teniendo “El Requemau”. Esta infusión además de estar buenísima, viene genial para los resfriados invernales. Una receta tradicional, fácil de hacer y remedio casero para constipados. La receta la he sacado de productosdeasturias.com, donde podeis encontrar muchas más recetas Asturianas e información gastrocultural.

En este caso la receta está en vídeo, realizada por Lluis Nel ¡espero que os guste!

INGREDIENTES:

  • Una cucharada de azúcar
  • 250 ml. de leche
  • Una rama de oregano seco (también sirve orégano desecadas)
  • Un buen chorro de brandy
  • Una buena cucharada de miel

ELABORACIÓN:

Solomillo de cerdo al horno

Esta receta se puede hacer con cualquier tipo de carne. Yo he optado por un solomillo de cerdo, porque es muy jugoso y se hace bastante rápido gracias al tamaño.

solomillo de cerdo

Dificultad: Muy fácil / Tiempo: 10 mi. preparación+30 minutos de horneado

INGREDIENTES:

  • Un solomillo de cerdo
  • Unas lonchas de jamón serrano
  • Dos manzanas
  • Media cebolla
  • Ciruelas y uvas pasas
  • Aceite de oliva, pimienta y sal
  • Vino blanco

PREPARACIÓN:

Precalentamos el horno, y mientras se calienta empezamos a preparar el solomillo. Ponemos en un plato la sal y la pimienta, y rebozamos el solomillo.

solomillo de cerdo

Pasamos el solomillo por la sartén para sellarlo, y dorarlo un poquito, con el mínimo aceite posible, solo para que no se pegue.

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Una vez dorado vamos a envolver el solomillo en las lonchas de jamón.

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Cortamos las manzanas y la cebolla en trozos pequeños, y la mezclamos con las uvas y ciruelas pasas.

solomillo de cerdo

Colocamos el solomillo en una fuente de horno con un chorrito de aceite en la base para que no se nos pegue. Y ponemos alrededor la mezcla de manzanas, cebolla, uvas y ciruelas pasas. Echamos un chorrito de aceite por encima.

solomillo de cerdo

Y ya lo tenemos listo para meterlo en el horno. Como siempre digo depende de la potencia de nuestro horno, pero más o menos lo tendremos una media hora a 170º, calentando por arriba y por abajo. Cuando lleve 20 minutos, lo sacamos del horno, le echamos por encima un chorrito de vino blanco, y lo volvemos a meter para que termine de hacerse. Y cuando termine el horneado el aspecto será algo así…

solomillo de cerdo

solomillo de cerdo

Para terminar la receta trituraremos las manzanas, cebolla, uvas y ciruelas pasas para hacer una salsa espesa. Podemos dejar unos trocitos sin triturar para decorar un poco el plato. Y ¡listo para meter en el tupper!

solomillo de cerdo

 

Salmón al horno con verduras

Una receta sana y muy rápida, un salmón al horno con verduras, perfecto para calentar en el microondas, por ser jugoso y sabroso.

salmon con verduras

Dificultad: Muy fácil / Tiempo: 5 min. de preparación + 45 min de horneado

INGREDIENTES:

  • Un lomo de Salmón fresco
  • Una bolsa de verduras troceadas
  • 2 patatas
  • Aceite y sal

PREPARACIÓN:

Ponemos a calentar el horno antes de empezar a cocinar, a 170º. Mientras se precalienta preparamos el salmón. Echamos en una fuente de horno un chorrito de aceite de oliva, y colocamos encima el lomo de Salmón.

salmon con verduras

salmon al horno

Cortamos las patatas en rodajitas muy finas…

patatas

…y las colocamos alrededor del salmon junto con las verduras troceadas de bolsa. Echamos por encima un chorrito de aceite y un poco de sal al gusto.

salmón con verduras

Metemos el salmón en el horno una media hora (depende de la potencia de nuestro horno). A mitad de los 30 minutos aproximadamente, lo sacamos del horno, removemos un poco las verduras, y añadimos un chorrito de cerveza por encima. Y lo volvemos a meter en el horno otros 15 minutos más.

salmón con verduras

Y listo para meter en nuestro tupper…

salmón con verduras

…se conservará en perfectas condiciones hasta el días siguiente.

salmón con verduras